Виноград Хаджи Мурат выведен селекционерами Таджикистана в результате скрещивания сорта Забалканский и сорта Мускат Гамбургский. Хаджи Мурат относится к столовым сортам ранне-среднего срока созревания (125-135 дней).
Кусты сильнорослые. Лозы плодоношения вызревают очень хорошо, зачастую на ¾ длины прироста и более. Черенки хорошо окореняются. Цветки обоеполые. Сорт винограда Хаджи Мурат формирует одни из самых крупных гроздей, которые зачастую превышают 2 кг (в среднем 800-2500 г). Грозди очень красивые, конической формы, плотные или очень плотные. Ягоды крупные, удлинено-овальные, массой 15-25 г, черного цвета, покрыты густым восковым налетом. Вкус ягод гармоничный, освежающий, очень приятный. Сахаристость 18-19%. Мякоть плотная, мясисто-сочная, хрустящая. Кожица ягод при еде не ощущается. Урожайность стабильно высокая. Лежкость и транспортабельность хорошая.
Виноград Хаджи Мурат рекомендуется обрезать на 8-12 глазков, чтобы нагрузка на куст составляла 25-30 глазков. Данный сорт склонен к перегрузке урожаем, что существенно снижает товарные качества, поэтому необходимо удалять слаборазвитые побеги и нормировать соцветия. Хаджи Мурат лучше выращивать в пленочных теплицах. Не смотря на то, что плодовые почки выдерживают мороз до -22°С, большинство виноградарей рекомендует на зиму снимать и укрывать плети.