Виноград Памяти хирурга получен Е.Г. Павловским от скрещивания сортов Талисман и Нистру. Для сорта характерен ранний или очень ранний срок созревания (до 120 дней).
Лоза хорошо вызревает, более чем на 2/3. Кусты сильнорослые. Для черенков Памяти хирурга характерен высокий процент укоренения.
Цветок обоеполый. Сорт цветет в первых числах июня. Грозди крупные, 500-700 г и более, средней плотности, цилиндрические, реже цилиндроконические. Сорт винограда Памяти хирурга имеет крупные овальные ягоды (8-12 г, иногда до 20 г), бело-розового цвета, но могут приобретать интенсивную розовую окраску. Мякоть мясисто-сочная, плотность средняя, сортовой вкус приятный. Толщина кожицы средняя, не ощущается при еде. Сахаристость высокая (18-22%), кислотность в среднем 6-8 г/л.
Урожайность сорта средняя. Рекомендуется нагрузка 30-35 глазков на куст и 22-24 побега, если площадь питания куста от 4 до 6 метров квадратных. На плодоносном побеге формируется 1,0-1,2 гроздь. Виноград Памяти хирурга требует средней обрезки (6-8 глазков).
Устойчив к распространенным болезням, морозостоек, выдерживает понижение температуры до -23°С. Имеет высокие товарные качества. Морозостойкость сорта повышенная, кусты выдерживают морозы -21…-22°С. Устойчив к оидиуму, гнили, милдью.